次日，唐霖铃起了个大早，只粗粗捧水洗了把脸，简单挽了个头发，套了件寻常衣裳，就拿着昨儿母妃送来的地契，拉着春花夏荷出了门。

    夏荷这丫头是四个大丫鬟里最机灵的，唐霖铃观察了她几日，天家赏赐，府内开支，流水账本，她总能打理得紧紧有条，是以，今日这实地考察，市场调研，带着夏荷是最稳妥不过。

    唐霖铃第一站便是去平南王和王妃给她的那栋三层“小楼”。

    “乖乖，这叫小楼？”唐霖铃拿着手中薄薄的一纸地契，咽了咽口水

    三层阁楼临江而建，门前翠柳系花骢，雕檐映日，画栋飞云，而且这也并非孤楼，主楼两侧还有南阁与北阁，三座楼阁亭榭连绵相接，飞檐画角，好不壮观。

    拾级而上，主楼风景最盛，背靠护城凝落江，白日依楼而立，能品得登高壮观天地间，大江茫茫去不还的壮阔，夜间画舫游船顺江而下，船上歌舞升平，莺莺燕燕，好一番醉梦之色，楼前竹影阑珊，绕过曲径通幽的一小片竹林，便又是一番天地人间，木质阁楼于眼前尽显，寻此楼者，仿若在历经弯弯绕绕之后，终见一处浩阔天地。

    北楼与各处酒肆相连，最是热闹嘈杂，推开北楼们，就能听到不远处街坊的叫卖声，细听，有卖桥头糕的，有卖青团的，有卖驴打滚的，还有的……在喊什么“陈年老酒，飘香十里”的。

    南楼相对幽静，是个忙里偷闲，闹中取静的好去处。碧阑干低接轩窗，翠帘幕高悬户牖，光与影交相印错，别有一番情趣。

    唐霖铃心中大致有了些盘算。

    “哎，霖铃！你在啊，过来过来，母妃给你寻了些伙计来。”

    刚下楼，唐霖铃就听得平南王妃的声音，她对女儿的事情甚是上心，昨儿个刚提，今早就将事情办了妥当。这不，还亲自将人送了过来。

    “你瞧瞧。”说着，她将手中的一沓契约书递到唐霖铃手上：“母妃都给你筛选过了，这些个伙计都是本地人，招呼客人上菜用的都选了些机灵嘴甜，做事利索的，基本呀都是咱们平南王府的家生子，父母都在给王府做事，卖身契呢也都在我手上，绝对忠诚；后厨忙活的，母妃托人给你寻了五位擅长各色菜系的大厨，不仅会做酒菜，酒水果子也不赖，都是一等一的好手，但你也知道，这些个老油条自视甚高得很，如何统筹安排，你得多操心；还有打杂的，也都是家世清白的，你放一百个心，他们的家底啊，父王母妃都给你摸得清清楚楚。一并三十人，我同你父王商量了，在你的酒楼还未有流水进账之前，这些人的俸银先从咱们平南王府出。”

    “母妃～”唐霖铃依上母亲的肩头：“这世上对女儿最好的就是您和父王了。您把人都给我选好了，工钱怎好再让咱们平南王府出，女儿不缺钱，并上昨儿个老祖宗和娘娘们赏的，我又从自己的金库里添置了些，如今共凑了300金，足够前期所有的开销了，我问过林总管和张嬷嬷，他们打听过了，这个本金绰绰有余。”

    “唉，也行，但你记住了，娘家永远都是你的后盾，你不仅是瑾瑜那小子的镇北王妃，也是咱们平南王府的郡主，有什么事就和父王母妃说，我们一定替你摆平。”

    “母妃，你们真好。”唐霖铃这才从娘亲肩头起来，正了神色，对站在堂下的众人开口道：“酒楼筹备开张需要时间，这三日，不用你们上工，只做一件事，西街，东街，北街，这街上所有的酒楼，茶馆，果子铺子，凡能入口的店家，你们一家一家去尝，去试，去看，去学，所有的消费有我来承担，先给你们一人发十两银子，届时你们将每日开销仔细记好，向店家索要小票，三日后过来，凭小票来我这里结算，多退少补，但你们需同时递交一份学习反馈，从我们的对手处学到什么，察觉到哪些不足，不会写字的就口述给我听。还有，别太刻意，叫别人看出来，你们只管当寻常顾客过去吃饭就行。”

    下头众人脸露惊讶之色，但都知晓坐在上头的两位是何等的身份，不敢妄言，诺诺称是。

    “你们不要嫌麻烦，一切都是为了咱们这酒楼能更好地经营，生意好，你们自然能拿到奖金，生意不好，我是无所谓，但各位的工钱可就得减了，行了，你们到春花那儿依次去登记领钱吧，现在就可以开始这项工作了。”

    “霖铃，你长大了。”唐霖铃一转头，就瞧见娘亲一脸欣慰的神情。

    “自己的生意，可不得上点心嘛，等生意做大了，也给父王和母妃分点提成。”

    “你呀，现在就说大话，不过母妃相信我的女儿绝对有这个能力，那父王和母妃便等你的好消息，行了，时辰也不早了，今儿个建宁要来府上，我还得回去筹备，你忙你的，母妃得空再来看你。”

    “等等，母妃，建宁长公主要来平南王府？”

    “是啊，怎么了？”

    “我毕竟是晚辈，自个儿开口多少有些不好意思，母妃您帮我问问，长公主府上有位叫明爱国的书法大师，女儿常听外人夸他的字下笔如有神助，我这酒楼不还缺块牌匾嘛……”

    “你呀，这算盘打的，行，母妃帮你问，你可想好，牌匾写什么了？”

    “声声慢！这回可不是冷冷清清了，词以慢名者，慢曲也。拖音袅娜，不欲辄尽。这地方也算闹中取静，繁忙生活中自有舒缓节奏，我希望来这儿的人，莫辜负了好山好水好茶汤，能闲下来食四方之食，品一碗人间烟火。”

    “好一个声声慢，母妃知晓了，放心，交给我吧，定让明大书法家给你题一曲声声慢。”

    送走母亲，便是夏荷回来开始理四方打探而来的讯息：西街多为酒楼，但因景致最为出众，适合赋诗作曲，常有文人墨客想要过来寻一处清幽茶馆，品茗展文采，不是没有人打过在这里开一处茶馆的心思，但就如现在的行业垄断，这西街的酒家可不准旁人抢了自家的生意，于是联起手来抵制了那些想开茶馆的小老板。至于那点心果子，多为街边小摊的家庭作坊，质量口感层次不齐，口碑好些的，也因天气阴晴不定而不能日日出摊。东街倒是有专门的果子铺子，但是要价偏高，西街与东街相隔较远，西街的食客也不兴再费那脚程往东街去一趟。再说这儿的酒楼，大多装潢得富丽堂皇，食单上也都是些硬菜大菜，只因西街临近各家名门府邸，不能丢了富贵人家的脸面。只瞧那门面，便可知里头的酒肉兴欢，但长此以往，大鱼大肉吃多了，也是油腻。

    再者，西街坐落于京都中轴线之上，凡赶考应试者，离京入京官职调动者，或是来往各家府上的门客说客，都得经西街而过，可此处酒楼只提供吃食，不提供住宿，所以他们只能再往郊区走，寻那些破落寒碜的驿站客栈住下。可凡此来往者，除了进京赶考的书生外，都是有些银子身家的人，住小客栈自是有诸多不满，不乏找店家寻衅滋事者，于己于店家都不方便。

    “有了这沓资料和数据，我这酒楼的雏形也基本有了。主楼接食客，一层茶水，二层点心，三层酒肉。三层酒肉不用寻常法子煮，清蒸慢炖水煮，保持口感的同时怎么去腥腻怎么来。一层茶室与大厅，西侧正巧四座雅间，那就各名为梅兰竹菊，大厅以屏风相隔成六座茶室，屏风就去做桃木的，上头用丝绢各自绣上松柏梅兰竹菊桃与杏，共八面。”

    “夏荷，你叫人去烧制白瓷茶具来，上头绘制梅兰竹菊松这五类花色，每类花色先烧制两套，我上回从公主府回来，看到南街有青瓷茶具卖，你再去买五套青瓷茶具来。靠江这一面不做遮挡，摆上一个乌木雕花几，到时候请两位会煮茶的师傅来，就在此处做。”

    “至于二楼……夏荷你别急，先记下我的大致想法，细节我们还得核对的。二楼做果子，南面单僻一处厨房来，一层靠北楼的那间大厨房先不用，我自有打算。二楼的碗碟餐具咱们都有水釉制的为主，你各式颜色都采买一些回来搭配各色果子点心，什么郎红，柠檬黄釉，霁蓝釉，焦黄，桃红堆白，青金石釉等等，各买几套，你拉上冬梅一起，她对颜色挺有些见解。这层不设雅间，也是用屏风隔，只是换成黄花梨木的屏风，绢上的绣样改成花鸟鱼木。二层的屏风先去买上十二个。我去想法子弄些名家的工笔山水过来挂着，一定要有花卉盆栽点缀，到时候我们一起去东街的花鸟市场看看。

    “再说三楼，临江一侧雅间共七座，得取几个有文化的名字，分别叫知隐，松青，思浅，晚吟，归穆，岁幽和举安。观景平台去拉一个遮雨的棚子来，再设些精贵摆件，做我们的贵宾室，每日只接待一桌客人，三层剩下的地方便设一舞台，周遭以轻绢相掩，咱去那红芳楼轮番请几个只卖艺的姑娘来，在正中央弹弹古琴或琵琶。三楼的餐具只用青花釉或青花瓷，我们提供的吃食素雅却又能登得上台面，偶尔来那么一两道重油重味的冲冲味儿。”

    等唐霖铃，一番叨叨完，拿起身边的酸梅汤爽口的时候，夏荷这才停下笔开口：“主儿，您这也太强了，不知道的还以为您这开店的打算由来已久呢。”

    “总得先把大框架搭出来，才能往里头加细节，定战略，唉，任重而道远呐。”

    “那主子，北楼和南楼您要用来做什么？”

    “嘿嘿，做大事，方才母妃走了，你还没回来之前我画了两张大致的设计示意图，你明日送去平南王府上交给母妃，请她寻工匠帮忙打造打造，我们先开主楼，这两栋楼重新改结构得花些时日，不急。”

    唐霖铃又细细交代了些事宜，还拉着春花与夏荷亲自去南街置办了屏风碗筷，去东街家具厂挑了各式桌椅，付了些钱，叫店家直接送酒楼里去了。