当然，昨天晚上并没有发生什么令人愉快的事情，刘烨只是好心的留宿了一个半夜回不了家的小姑娘，仅此而已。一大早，天还未亮，媚娘便强烈要求回自己的院子，理由是怕被二婶看到，刘烨想了想，虽然二婶早已知道两人的事情，但是毕竟还没有正式公开，媚娘也还是一个黄花闺女，还未过门，半夜留宿在自己的房间里，传出去却是是有些不好，便假装来回找了一番，终于在某个角落不经意间找到了门锁的钥匙。

    早上，用过早餐，刘烨来到正厅。裴元绍和孙老头一群人已经等在正厅门口。其实他们一大早就过来了，只不过是谁也不敢到内宅去叫刘烨，只能干巴巴的站在这里等着。刘烨看到众人都已到齐，也没有表现出让他们等了许久的不好意思，而是自然而然的和众人打了各招呼，便带头走出宅院，来到大门口。

    门口已经停了几辆马车，这个马车并不是主要载人的，而是装了一些锅碗瓢盆和厨房的用具。经过这段时间的扩张，酒馆已经一切都迈入了标准化，起初刘烨便给酒馆的每个岗位都明确了一套岗位职责和标准化的流程，厨房也是，厨房的早点制作区、炒菜区蒸煮区，每个岗位都有一套定制的工具，工具归各个区域的厨师作为主责人，各自保管。

    按照之前刘烨对孙老头的要求，每当一个酒馆步入正轨之后，必须要有两套管理班子，比如酒馆掌柜，则必须带一个徒弟，账房、和后厨的各个主要岗位，都必须自行选择一个徒弟，带上两三个月，作为后备人员，以支撑酒馆的扩张计划。

    如今，大吉酒馆已经有了自己独特的竞争优势，酒馆新颖的装修风格，新式菜肴的制作，还有大吉酒馆独有的杜康酒，都是大吉酒馆吸引顾客的核心卖点。不过随着大吉酒馆的风靡，许多同行也是看到大吉酒馆不一样的风格，纷纷有样学样，有的是照葫芦画瓢，但是也有不少酒馆的掌柜发挥自己的聪明才智和细心的观察，倒是学了个七八层，给自己的小酒馆增加了不少的客源。

    刘烨来到门口，看了看装货的马车，有六七辆之多，每辆都装满了各种用具，大多以厨房的制作工具为主，按照刘烨的要求，每个工具都准备了四到五套。

    看了一圈，刘烨满意度的点了点头，便来到最前面，裴元绍牵来了几匹马，扶着刘烨上马后，裴元绍自己也骑上另一匹，孙老头等几个掌柜也是各自骑上身边的马。剩下的厨师和前堂的负责人则是纷纷坐在货运马车的前端，当起了车夫，不过还有一些装修的木匠十几人，因为马匹不够，只能是跟在后面步行前往，他们本来是还在建设酒厂管理人员的小别院，不过大吉酒馆显得更为迫切，只能先暂停了，被刘烨叫了过来，一起带上。

    随着刘烨带头朝北海城走去，大队人马便纷纷跟上，朝北海城出发，一时间车辚辚，马萧萧，倒也有几分气势。

    临海庄园离北海城100里地，车队由于人数过多，走的比较缓慢，刘烨也不急这一时半会，心中也没有着急，按照正常速度往前走着。

    走出北海庄园范围约十几里地后，道路两旁便可看到一片片相连的田地，此时已是七月上旬，接近入秋，田地里的谷子已经接近成熟，一片一片的谷子弯着腰，露出黄澄澄的颗粒，时而有风吹过，田间的谷子此起彼伏，如海浪一般，令人赏心悦目。田地里可见不少的村民在中间劳作，有的在弯下腰看看谷子的长势，有的在用锄头清理着田间的杂草，一派祥和的田园风光。

    刘烨骑在马上，看了良久，转过头对身边的孙老头说到

    “看着情形，今年这粮食能够丰收，是个好年景啊”

    孙老头也在仔细观察着田间的作物，听到刘烨对自己说话，便转过头，笑着回答道

    “是啊，今年倒是风调雨顺，不过，这地里的粮食产的再多也不是自己的啊”

    听到孙老头的回答，刘烨倒是心中清楚，村民如果耕种自己的土地，每年只需交十五分之一的田税给官府即可，倒也不多，有时候遇上国家大事，官府还会免税或者减半征收，但是，现在有自己土地的村民少之又少，各地豪强士族通过不同的手段，将村民的土地兼并到自己手中，然后又回过头来把这块土地租给村民耕种，好一点的地方，租金是产粮的一半，近年来租金越来越高，大部分都已经上涨了到了七层的租金，更有甚者已经涨到了八层。

    村民辛苦一年下来，实际自己的收成并没有多少，年景好的时候，刚刚够一家人维持温饱，但如果遇到灾年，就出现饿殍满地的骇人情形。随着土地兼并日益严重，租金的不停上涨，失去土地的村民便变成流民，有的拖家带口去另一处地方寻找生路，有的进城当了乞丐，有的则是叫起一伙人占山为王，当起了山贼，不一而同。随着这种情况的日益加剧，便会引起社会动荡，离改朝换代也就不远了。

    “兴，百姓苦；亡，百姓苦。诚不我欺”

    刘烨心情烦闷，只是自顾的朝前赶路，不再说话。

    倒是孙老头听到刘烨喃喃的一句，眼睛里闪出诧异的神色，没想到东家竟有如此悲天悯人的心肠。

    太阳落山，天色便开始逐渐昏暗了起来。刘烨让裴元绍在前方的路旁寻了一处地势宽阔的地方，并且特意交代要求远离山林。上次巨鹿王家的运粮队伍就是因为大意，被自己一锅端，自己则必然不能犯这等错误，虽然一路无事，但是谁知道树林里会不会突然冒出一伙山贼出来，目前这一行人，只有自己和裴元绍会武力，其他的都是技术工种，武力值低，还挺宝贵的，自是小心为上。

    众人把几辆马车连车带货从马身上卸了下来，在外围围成了一个半圆，众人围坐半圆里面，在开口外围的一处，几个木匠往地上打了几个木桩，把所有的马匹用长绳绑在木桩上面，喂了一些干草和水。

    几个厨师在众人围坐的旁边起了一个火堆，拿了一些腌制过的肉在上面烤，这是所有人晚上的吃食，本来就是专业人士，烤的技术也是到家，不一会便闻到了浓郁的肉香味。

    刘烨和孙老头坐在一起，商量着酒馆未来的管理模式。

    “孙叔，目前我们大吉酒馆各方运转都已经正常，每个岗位之间的配合也是恰到好处，不过，我想，酒馆要想长远发展，还需要设立一些更好的机制才行，不然我们现在的优势，到两年后便不再是优势了”

    “东家所说，老头我知晓，只是这机制怎么设呢？”

    孙老头听到刘烨所说，皱了皱眉，回到。

    “孙叔，我有两个方面的想法，其一，便是成立大吉学堂，当然，此学堂并不是像那读书人的学堂，而是专门为酒馆培养专业岗位的学堂，学堂也分三个等级，第一便是针对普通小二和后厨帮工，这些人通过学堂在外面招收过来之后，由学堂统一训练各个岗位的职责和流程，为期七天，合格后则分发到各个酒馆，其二则是负责大吉酒馆各负责人员所带徒弟的考核，师傅把各项业务技术给徒弟教会了之后，还需要经过学堂的考核，合格后则颁发正式的任命状，成为各个酒馆的中层后备管理人员，其三，学堂还负责平时对各个酒馆的监管和考核，考核可分为几个维度，比如酒馆每日经营情况、酒馆的各岗位人员是否按照流程办事、顾客的意见等，每月对各个酒馆评出优、中、差三个等级”

    孙老头静静的听着刘烨的介绍，边听边在脑中消化，试图跟上刘烨的思维。

    其实刘烨所说的，也并非有多么复杂，孙老头都能听懂，但是设这种酒馆专门的学堂的事情，倒是闻所未闻，细细思量，发现这种方式也并非不可行，若执行好了，也能起到非常好的效果，最主要的是，自己能省不少心。现在孙老头总负责酒馆的日常运营，虽然不用具体负责某一个门店的具体事情，但是也是杂事繁多，酒馆掌柜拿不定注意的，都要孙老头来处理，现在多了这个学堂，招人、训练学徒、酒馆日常经营都有人监管着，不再自己操心，想到此处，倒也不错。

    刘烨看到孙老头紧锁的眉头平缓了不少，便知道孙老头已经理解了自己所说的意思。