准备文思豆腐，可看前文烹饪方法。

    知了白菜选用的是“矮脚黄”白菜，这种白菜棵矮，叶肥、梗白、心黄。具有鲜、嫩、肥、香和无筋特点。

    主料：白菜10棵，虾仁。

    配料：黄瓜1条，猪肥膘，水发香菇，熟瘦火腿。

    调味料：鸡蛋清、绍酒、盐、味精、干淀粉，水淀粉、鸡清汤，熟猪油。

    白菜10棵，将白菜剥去边皮，留菜心，洗干净。再将菜叶切成7.4厘米长的菜心，一剖两片，成20片。

    将虾仁，猪肥膘分别斩茸，放入同一碗中，加鸡蛋清、绍酒、盐、味精、干淀粉，搅拌成虾茸，将其余干淀粉撒在菜心横断面上，然后将虾茸分成20份，分放在菜心的断面上，让虾茸中间鼓起，边缘扶平，成“知了”身体形状。

    将水发香菇改刀成约3.5厘米长的椭圆形片，一共40片，分别贴在菜心的两边，成“知了翅”，将香菇切成“知了眼”，贴在菜心前部，将剩下的香菇和火腿、菜叶部分分别切成约1厘米长的细丝，贴在两翅之间，成“翅身”。

    将黄瓜洗净，一剖两开，去掉瓤和籽，将皮改刀成细条，用盐、味精，腌渍20分钟，在盘内排成柳枝条形。

    中火烧锅，放入熟猪油，烧至四成熟时，推入知了白菜，晃动炒锅，至虾茸发白，菜叶呈翠绿色时，倒入漏勺沥油。

    锅中放鸡清汤，加盐、味精、绍酒，放入知了白菜烧开，用水淀粉勾芡，淋入熟猪油，排放在排放盘内“柳枝”上。

    （以上成菜时间，配合其他三菜一起出锅，四灶头。）

    还丝汤主料：活黄鳝3条。（淮丝汤）

    配料：虾仁、熟火腿片、猪腰片、水发香菇，水发虾米，熟笋片、虾子。

    调味料：绍酒、盐、味精、葱结，生姜片、猪肉汤，胡椒粉，熟豆油。

    将黄鳝鱼去头、尾、脊骨，洗净切成长约7厘米的段。

    大火将锅烧热，舀入豆油，烧至八成热时，投入鳝段，炸约2分钟，至鳝段浮于油面时倒入漏勺。

    （大火）倒入鳝段，舀入猪肉汤，放入火腿片、虾仁、虾子，水发虾米，猪腰片，香菇片、笋片，加入绍酒，葱结，姜片烧开，撇去浮沫，改小火炖10分钟（汤呈乳白色），改大火，拣去葱、姜片、，加味精、盐，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉。

    松子肉汤汁粘稠，砂锅离火。另取炒锅大火，放入花生油，放入豌豆苗，将盐，煸炒成翠绿色，放在盘子周围。

    然后，将砂锅内的肉块取出，皮朝上放入盘子中间，再把砂锅内稠汁浇在肉上即可。

    至此三菜一汤完成，伍玉端着松子肉，伍羽端着文思豆腐，何鲜端着知了白菜，梅乾端着还丝汤。

    一人面前放着一个小碗，旁边是煮熟的米饭。

    何鲜伸个懒腰：“你们先吃，我喝口茶休息一下。”

    伍海天拿起筷子，夹了一“知了白菜”。

    伍海龙夹了一筷松子肉，慢慢品尝。

    见两位爷爷动了筷子，伍玉、伍羽才开始动筷子。片刻功夫，“知了白菜”一片不剩。

    梅乾看了看，拿过一个勺子，盛了一些还丝汤。喝完后，又盛了小半碗。

    两位老人尝了一块松子肉，又尝了一口文思豆腐，最后尝还丝汤。

    梅乾放下碗，对两老道：“我吃好了，您们慢吃。”

    伍海天看看两个孙女，正“狼吞虎咽”吃着菜。刚将食物放进去嘴中，筷子就伸向盘子。哪有点女孩子的样！”

    “让你看笑话了。”

    梅乾解围道：“年轻人能吃正常，何鲜比他们还能吃。”

    “我们去那边坐，正好有事想请何鲜帮忙。如果他不愿意帮忙，还望梅先生美言几句。”伍海龙说着，往沙发那边走去。

    见三人走过来，何鲜问：“你们这么快就吃好了？”

    伍海天看向桌子位置，见两姐妹正为一块肉吵起来。

    “我的，你减肥不能吃肉。”

    “你才不能吃肉，我昨天说的减肥，跟今天有什么关系？”

    “那我们石头、剪刀、布，谁赢就是谁的。”

    “哎呀，你赖皮，你偷吃我的肉”

    伍海龙摇摇头，感叹道：“这要怪何鲜，都怪他将食物做的这么好吃。”

    何鲜没有接话，看了看“争吃抢喝”的姐妹。

    “她们的表现，恰恰证明何鲜你做的菜好吃。”

    我刚刚将四菜都尝了一下，松子肉比上次吃到味道的还要好，还丝汤更是一绝。知了白菜，将“色香味形”全部展现出来。你说你不会做菜，我伍海龙是真不相信。

    伍海天喝了口茶，笑了笑：“文思豆腐这次放了鸡肉丝，味道与上次的不分伯仲。”

    何鲜喝了一口茶，心想：“对我烹饪技术有了解，这又说了半天的好话，是不是该要进入正题了。”

    兄弟两人对视一眼，伍海天开口道：“过几天我们要去寺庙见一位高僧，想请何鲜跟我们一起去。主要是想让你做文思豆腐，适合寺庙的文思豆腐。”

    我第一次听说去寺庙，还需要做菜的。无意冒犯，您们二位多给一些香火钱不就好了？

    伍海龙摇摇头，无奈道：“如果是钱能解决的事情，我们又何必麻烦你帮忙。”

    梅乾好像想到什么，有些不确定的问：“难不成是传说中的那个寺，那确实不是有钱就能解决的！您们二位能进入寺中，已经羡煞旁人了。”

    乾叔你知道，给我说清楚一些。

    梅乾看向对面的二老，笑道：“还是让二老说给你听好了，我只是道听途说，并不了解真相。”

    伍海天调整了一下坐姿，沉默好一会才道：“我今年已经100岁，所以想去求个平安。但是那寺庙高僧一年只有三天时间见香客，其余时间一概不见。你可以想象那天有多少人会去找高僧，我们未必就能见到高僧………”

    何鲜听明白事情大概，二老是想“借”文思豆腐当见面礼，让那高僧见你们一面。

    “见我大哥一面就行，我无所谓的。”

    伍海天用不容拒绝的口吻道：“海龙你也见一见高僧，这件事你必须听我的。”

    “好好好，全听大哥你安排。”

    以伍家的财力，想见一位高僧还不容易的很，除非那高僧，是真的高僧！不管怎么样，何鲜都想去看看。

    我只答应你们做文思豆腐，至于能不能见到那高僧，我没有办法保证。另外我想问，谁说那高僧会见做菜的老板？

    梅乾搂着何鲜的肩膀，慢慢说起来：“大概是两年前，一位老板带着一位厨师。因为那老板的厨师做了一道菜，高僧见了那老板半个小时。除那老板外，三天时间就没有见过任何人。”

    去年是什么情况，高僧也一个人也没有见？

    去年一共有十个老板，带了十位厨师，结果没有一位厨师做的菜，能让高僧见他的老板。

    三天时间内，高僧只见了一个女孩。听说跟那女孩聊了一天时间，至于聊了什么，无人知晓。

    “嗯？莫不是……”

    伍海龙打断何鲜的想法，解释道：“高僧不是你想的那种人，不会起色心。也许两年前美食，只是一个巧合而已。被人们猜来猜去，就变了味道。可除此之外，我们也没有别的办法见到大师。所以哪怕知道这是假的，我们也要试一试。”

    伍玉走到伍海天身后，将脑袋放在他的肩膀上。慢吞吞道：“那高僧不是给你们一次机会，如果真见不到，爷爷你顺其自然就好。”

    伍海天摇摇头道：“我不是求自己……”

    伍海龙没有让大哥说下去，打岔道：“时间是下个星期天，你这些天养精蓄锐就是，还有不要去一些乱七八糟的地方。”

    “我会看着他的，两位放心就是。”梅乾自告奋勇道。

    绍酒—绍兴黄酒。