第57章 处理鮟鱇鱼
“啊,那一条应该是叫鮟鱇鱼吧?样子看起来有些丑陋,不是经常食用的鱼类。”
蒲川恭一郎眼睛瞪大,为观众们科普这条鱼的相关知识。
剩余时间:四十分钟。
泷田崎装好鮟鱇鱼之后,脚下生风回到蔬菜区。
胡萝卜和豆腐,这两样是他能够想到搭配的食材。
可是依然不够,感觉还差了点东西。
时间不停在后面追赶,他心下着急,随手一抓,忽然抓起一个大南瓜。
“呃……兔子面具的厨师居然拿起一个大南瓜……”
蒲川恭一郎留意到泷田崎的抉择,继续说道:“看来这位选手很有自己的想法,创意满满。”
同样的,听到光头主持人的叙述,其他频道的观众们也同时转到这边来,讨论着泷田崎的选择。
【食客300:南瓜啊,南瓜比较适合做成浓汤吧?】
【食客69:确实,不过熬制时间会很久,我认为时间百分百来不及。】
【食客888:不一定用来煮汤呀,拿里面的瓜肉作为装饰,也是个不错的选择。】
泷田崎管不了那么多了,时间的紧迫感快要压得他喘不过气来。
因此,他必须现在回到岛台,开始准备食材。
当然,他是打算同时进行两道工序,那样时间可以再次进一步压缩。
泷田崎首先拿出汤桶,然后加入清水之后,马上用大火加热。
接着他开始处理鮟鱇鱼,那样等到清水沸腾时段,便能迅速将鱼块下锅。
“嘶!这鱼的外皮真滑!”
滑溜溜的外皮层很难徒手抓住,没办法之下只能先搁置在砧板上。
泷田崎拿出柳刃刀,在鱼身的不同位置割开一道口子。
眨眼间,划口切开的鱼皮被里面的鱼肉撑开两半,鱼肉像是受到挤压,从划口处凸了出来。
【食客23:哇,这条怪鱼看起来很丑陋,我忍不住想要吐了!】
【食客44:那两只眼睛太吓人了,尽管知道是死的,但还是会感到不寒而栗。】
【食客621:佩服!这都能下得去手,估摸着如果是我,肯定是碰都不敢碰,直接扔给母亲处理。】
聊天室纷纷吐槽这条怪鱼,而蒲川恭一郎则是跟他们唱反调。
“各位观众可能有所不知吧?”
他示意旁边的工作人员,后者瞬间秒懂,将镜头聚焦到鮟鱇鱼身上。
“喏,你们看那条鮟鱇鱼,现在它被剥开了鱼皮。”
“是不是以为它只有鱼肉是有用的,觉得里面的部位全部都得扔掉?”
【???】
聊天室内停滞一瞬,然后全是划过无数道问号。
鱼内脏虽然有些部位可以吃,但是经过蒸煮后,吃起来根本没什么味道。
爱吃的人喜欢吃,不爱吃的人强塞嘴里也没用。
除了鱼籽和鱼肝,其他部位基本上都是会在处理的时候,选择直接扔进垃圾桶。
蒲川恭一郎看见泷田崎剖开鱼肚,鱼肚里面的情况一览无遗。
鱼胃、鱼肠、鱼肝和鱼籽,这四个宝物全都隐藏在鼓囊囊的鱼身内部。
“当前显露出来的部位,基本上都是鮟鱇鱼的宝贝。”
“听说鱼肝的美味程度,是仅次于鹅肝。”
他嘶溜一口,夸张地说道:“我都不知道这汤水煮出来之后,到底是什么等级的人间美味。”
说完,有一部分认同蒲川恭一郎的说法,因为他们曾经品尝过鮟鱇鱼,打破了他们固有印象。
然而也有另一部人都表示质疑的态度,是质疑蒲川恭一郎说出来的真实性。
鉴于这位光头主持人有夸大事物的嫌疑,因此他们不会容易听信他的话语。
还有一小撮人是对鮟鱇鱼骇人的样貌所影响,令他们认为这种鱼类根本不能吃,同样表示质疑。
泷田崎自然不知道聊天室的议论声,他现在拿出剪刀,慢慢剪下鱼身里面的部位。
首先是连接鱼肝的鱼胆,一个圆滚滚的黄色球体,不知道能不能吃进肚子。
为了以防万一,泷田崎决定放弃这个部位,选择扔进垃圾桶。
紧接着,他看向那一个长度约莫半个成年人手臂的鱼肝。
可以说整个鮟鱇鱼最值钱的部位,就是这一大块的鱼肝。
所以他小心翼翼地将接连处,用剪刀慢慢将鱼肝剪下来。
从鱼肝的外表上看,它真的与鹅肝非常相似。
若是混在鹅肝堆里面,说不定还没人能够一眼分辨出来。
处理完鱼肝之后,泷田崎伸手往里面摸了摸,很快摸出一个如鱼肝大小的鱼胃。
“嗯?这手感……”
他放在手中掂量一下,发现胃部里面好像全是水。
为了验证自己的想法,他用剪刀胃部顶端剪出一个口子。
从外面望向里面,除了壁膜血管之外,里面基本上都是海水。
哗啦啦!
水分从胃部排挤出来,整个鱼胃像是泄了气的气球,而且还扁平且萎缩下来。
就在众人对此感到惊叹的时候,泷田崎拿出一物,又让聊天室炸开了锅。
因为他拿出一大串的鱼肠,整条鱼肠都是暗灰色的。
很多人都接受不了这种看起来像动物大肠的形状,差点快要吐了出来。
只见泷田崎将鱼肠平摊成薄膜,用清水冲洗便清理完毕。
除此之外,他还把两侧鱼鳃剪了下来。
那两道鱼鳃比一张白纸还要薄,粉粉嫩嫩,使人好奇味道到底是怎么样的。
“看来内脏部位处理得差不多了,接下来将会是肉身的处理。”
蒲川恭一郎直接预判了泷田崎的下一步动作,他也很好奇这条鱼要怎么处理。
泷田崎轻啧一声,视线从鱼尾扫至鱼头,最后决定从鱼头那边开始动手。
那张比成年人嘴巴还要大的鱼嘴,上下颚边缘全是布满细小且尖锐的牙齿。
因为这个牙齿的缘故,泷田崎沿着边缘进行环切的时候,需要小心翼翼地剪下额骨。
很快,一整圈的牙齿直接被卸了下来,变成一条光秃秃的无嘴鱼。
泷田崎锐利的目光继续移向其余部位,手起刀落,把两个鱼鳍都剪了下来。
这个鱼鳍摸起来软噗噗的,里面也有一小部分的鱼肉,属于可食用的范畴。
就这样,泷田崎继续解剖着鮟鱇鱼,观众们则是屏气凝神地看他的表演。
咕咚咕咚……
此时,汤桶的清水沸腾起来,似乎是在提醒着泷田崎……
时间不够了!