食而知味
多年以后,还是对得起五岁能上厨的味觉,没有退步。
一食一味,现在想来,重庆菜许多其实只需要清炒就行。
盐为百味首,注重葱姜蒜。
许多年没有尝到曾经的味道,包括在家,这丢失的味道,原来更多与自己的传承有关,已经很久没有用心做过一餐食,一瓢饮了。
四季豆,藕片,南瓜片,土豆片,折耳根,盐须,清蒸鲈鱼,凉拌猪肉片,葱花蛋汤!
还有调出了在干爷家的尝到的那种调料,当年只是听说要加糖,加点桔柚,别具风味,辣油为底色,醋为中和。
送出去多少本汪曾祺的书,如今终于拥有了属于自己的一套。
岁月不曾老去,老去的是过去的身心,未来,从来只争当下!