“这里的炸酱面和别处不一样，首先炸酱面的炸酱，讲究小碗干炸。

    就是是现吃现做，绝不多炸。干炸是说绝不能加水。酱本身必须要干黄酱，买回家得先将酱蒸熟，搁在瓷坛子里晾一宿，干酱得用香菇水和香油澥开。...

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