许安坤也是爱才心切，不然也不会耗费那么多心思，来考验洪锦。

    他之所以选择以这种方式，还不是因为洪锦藏拙。

    在许安坤眼里，洪锦这个年纪就不应该藏拙，该堂堂正正，充满朝气，一天到晚藏拙藏拙，藏到最后，真变拙了。

    只有用这种方式，才能刺激洪锦用出全力。

    烹饪对许安坤来说，太简单了。

    这道汤，是他临时想出来的一道蛋汤。

    里面加了不少调味品，味道绝对谈不上好吃，顶多就是不难吃的水准。

    临时想出来，还是故意为难人的汤，能有多好吃？

    反正重要的，也并不是汤的味道。

    “进来吧。”许安坤打开厨房门说道。

    此时厨房都已经收拾干净，只有一盆汤放在那里。

    洪锦走过去一看，表面看起来，就是一道很普通的蛋汤，里面只有鸡蛋，看不到其他的食材。

    向严幼甫要了碗，舀小半碗汤，仔细品尝着。

    汤入口，洪锦便眉头紧皱。

    这汤的味道，属实有些一言难尽。

    洪锦甚至觉得，自己随便在路边上，找一家餐馆，做出来的蛋汤，都更好吃。

    难吃倒也算不上，就是很普通的程度，很奇怪的味道，甚至于洪锦都找不到准确的语言来描述这汤的味道。

    这肯定不是一道正经的蛋汤，而是临时针对考验设置的。

    洪锦心里暗道麻烦。

    完全正常的蛋汤，他也可以根据一些蛋汤的做法，来慢慢套上去。

    可现在的蛋汤，明显就不是正常菜谱的菜。

    这样一来，难度更高了。

    洪锦静下心来，此时着急和慌张都是没用的，唯有冷静才能应付。

    他继续喝着。

    习惯那股奇怪的味道之后，洪锦倒是觉得这鸡蛋汤的味道还行，能够比较平静的接待。

    他努力分辨着汤的各种味道，将其拆分出来。

    “盐、花椒、蒜、姜、葱、辣椒、还有胡椒的味道，看汤的颜色，大概率是白胡椒。嗯……居然还有孜然、八角、小茴香、桂皮还有香叶的味道。”

    他能够尝出来的调料，就是这些。

    他不由感叹许安坤真是一个老六，这些调料用都很坑。

    抛开常用的调料以外，像孜然、八角、小茴香、桂皮、香叶这些，都是属于香料。

    若是不熟悉的人，恐怕会直接认为是十三香的味道，但其实只用了十三香中的几样而已。

    除开这点，还有一点很坑的就是，汤里是看不见调料的。

    洪锦在品尝之前，就仔细搅了一下汤，想看看里面有没有现成的调料，这样可以取个巧。

    结果里面啥也没有，除了鸡蛋，其他的固形物一个都没。估计是在将那些固形物全部都给捞了出来，只保留了味道在里面。

    他取巧的路子直接被封死，只能够通过味觉来分辨里面有些什么调料。

    洪锦在努力分辨的同时，严幼甫也去尝了口，他也在仔细分辨汤里的调味料。

    他觉得，这个考验的难度，着实高了一点。他这个经验丰富的大厨，分辨起来都有些困难，更别说洪锦这样的年轻人。

    汪育明见自己师父去尝，他也按耐不住好奇心，品尝了一口。

    然后他眉头一皱，这是什么鬼味道？

    他完全分辨不出来里面有哪些调味品，这个味道太奇怪。

    真的能从这种汤里，分辨出里面用了哪些调味品？

    汪育明觉得有些不能理解。

    对于洪锦一直没开始复刻的行为，许安坤一言不发，只是安静等待。

    分辨调味品，可不是一件简单的事。

    首先得熟悉调味品的味道才行。

    良久之后，洪锦没再尝出其他的味道，他终于开始复刻。

    他挑选出他品尝出来的调味料，将这些调味料各自拿出不同的量。

    这就是第二个难点——比例！

    尝出种类，仅仅是第一步罢了。

    同样的调味料，不同的比例，复合出来的味道，也是截然不同的。

    这点想要单纯靠味觉去尝，是很难尝出来的。

    只能靠厨师的感觉。

    这种感觉也不是凭空产生，而是因为厨师经验的积累，从而形成的这种感觉。

    洪锦也是利用感觉，来进行味道的复刻。

    他做好准备之后，开始第一次尝试。

    很快第一道蛋汤做出来，他尝了尝味道，不是这个。

    重新来！

    有第一道蛋汤的经验，第二道蛋汤的味道，就变得很接近了。

    可洪锦总觉得味道还不对。

    他继续调整比例。

    一直到第四道蛋汤，味道都不对劲。

    他已经调整几次，洪锦很肯定，比例大致就是这样。

    可味道依旧不对。

    出现这种情况，只有一种肯定，那就是自己并没有将调味料找全！

    这就好像一块拼图，有一块丢了，那怎么拼都是不对劲的。

    洪锦转头又去品尝许安坤烹饪的蛋汤，此时的蛋汤有些凉了。

    他小口小口的品尝着，心里快速翻越各种调味料的味道。

    同时，他的目光也在厨房的调味料上面打转。

    终于，在反复品尝中，洪锦尝到了一丝极其不明显的甜味。

    那是……糖！

    洪锦赶紧重新烹饪第五道蛋汤，这次他放入少量的糖。

    最后再品尝。

    味道终于对了！

    最后一块拼图，找到。

    洪锦尝试做最后的调整，烹饪出第六道蛋汤。

    最后，他确定，就是这个味道。

    洪锦一遍遍的烹饪蛋汤，一次次品尝味道，耗费了几个小时的时间。

    这个考验的难度，可想而知。

    “我完成了，你尝尝看是不是这个味道。”洪锦说。

    许安坤说道：“不用尝了，就是这个味道。”

    作为一名老厨师，这道汤还是他烹饪出来的。

    看着洪锦的制作过程，许安坤就知道味道是对的。

    因为这道汤除了调味以外，几乎不被其他的影响味道。

    只要调味料和比例是对的，那味道就大差不差。

    汪育明前去尝了一口，惊讶道：“味道真的差不多！”

    “啪！”

    汪育明脑袋上挨了一巴掌，只听严幼甫说道：“你小子给我安静点！”

    汪育明捂着脑袋，委屈巴巴的看着严幼甫。

    许安坤表面上没什么表情，心里的情绪却已经波涛汹涌。