先用65℃的温热水，开始和面。

    和好面，揉上10分钟，醒面10分钟，再揉上10分钟，再醒面10分钟，如此反复4次！

    之后，就是搓面了！

    对，是搓，而不是用刀切出面条。

    但见得张...

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