四合院:我的老婆是徐慧珍

第7章我没有得罪她呀

    洪鹤年很是惊讶,然后气呼呼地说:“你爹这么大年纪了,怎么做事情还是这么不着调,怪不得之前找我让我一定把你照顾好,原来他那时候就有了这种打算。”

    何雨柱讪讪的不知道说什么好,这个事情实在太不光彩了,不过自己为了要晚上提前离开回去照顾妹妹,这件事情必须要和洪鹤年说清楚。

    洪鹤年和何大清毕竟是亲师兄弟,可以张嘴骂一通,等撒了气,然后看着何雨柱说:

    “孩子,你爹竟然铁了心的要跟一个寡妇过,那就由他去吧,你也都16岁了,再过去都可以成家立业了,以后好好干,师父把手艺传给你,以后也有个手艺。”

    “嗯,我知道了,谢谢师父。”何雨柱早就看开了,根本不会生气。

    又不是自己的亲人,有什么好生气的,何况人还是被自己给挤兑走的。

    何雨柱然后说:“可家里面还有一个妹妹才7岁,晚上的时候我要提前回去,照顾妹妹。”

    “这个...”

    洪鹤年有些迟疑,正常来说,后厨的帮工都是要做到10点多,厨房打扫干净之后才统一回去

    可何雨柱家中情况不一样,只有一个7岁的妹妹了,这要是太晚回去,妹妹就没法照顾。

    想一想说:“那你就早点回去,给你算半天工,那工钱就要少的多了。”

    “没事的,何大清走的时候给我留了一笔钱,生活上不成问题。”

    何雨柱对于工钱的多少都无所谓只要能有个地方学习就好。

    “以后有什么困难就和我说,不要闷在心里。”

    “嗯,谢谢师父。”

    洪鹤年把何雨柱重新带进后厨里面,给拿了一把菜刀,领到一个菜墩前,安排给切葱。

    然后匆匆的出去,找了总厨说明了情况,回来后,说:“你这只要上半天的工,下午五点就可以回去了,一个月5块钱的工钱。”

    (有读者反应照顾金钱看着别扭,往后都改成第二套的人民币。)

    对这个结果何雨柱早有预料,钱多钱少都无所谓,眼下就是要抓紧时间多锻炼,好能尽快的把厨师等级提高上去。

    虽然知道何雨柱有基础,不过洪鹤年还是从头开始教起,拿着菜刀先做示范教授何雨柱如何的正确使用菜刀。

    示范了三种步法,分别是八字步,弓字步和稍息步。

    切菜的时候上身略向前,胸向前稍微倾斜,不能弯腰屈背,菜墩要放置一个合适的高度和距离以方便操作。

    操作的时候要集中精神,目光注视菜墩上两手操作的部位,要时刻注意左右手的配合,最起码不能切到自己的手指。

    洪鹤年一边切一边说:“俗话说三分勺功七分刀工,切菜的时候动作要自然规范,还要看上去漂亮,尤其是切菜的节奏,要有快有慢,来你试试。”

    洪鹤年讲解的时候,何雨柱眼前蹦出来一条系统消息,

    【刀工经验加五】

    同时也掌握了刀工姿势的要点。

    刚开始也没有要求太高,想要粗细匀称整齐,对一名学徒来说要求就是太高了。

    先是做了一番示范,然后才把菜墩交给何雨柱。

    之前何大清说了,何雨柱在家中从小的时候就开始练习,还是有一定基础的,所以讲了一些基本的操作和要点之后就想看看何雨柱的基础。

    何雨柱接过菜刀按照洪鹤年刚才教授的方法站立,身子稍稍向前倾斜,然后摆了一个切菜的姿势。

    何雨柱记忆里也有相关的记忆,只是平时动作一直做的不规范,站立之后就觉得身体有些不对劲,然后稍微地调整了一下,身子就感觉舒服多了。

    开始切的时候,心中还有些忐忑毕竟自己前世没有做厨师的基础,这也不知道自己的水平如何,只能硬着头皮上手。

    不过很快就适应了,和洪鹤年刚才讲的要点都可以做到一致。

    洪鹤年点点头,看来何雨柱领悟的不错,这么快就可以摆出了正确的姿势。

    再看切出来的葱段,切出来的长度和自己示范的完全相等。

    然后从旁边拿了一个洗过的土豆,放在菜墩上:“你切个土豆丝。”

    何雨柱,先把葱段放在一个盆里,然后拿起土豆摆好,深吸一口气,开始切了起来。

    “剁剁剁!”

    何雨柱很快的就发现,自己切菜变得越来越顺利,之前还有些生涩的感觉已经逐渐的消失。

    菜刀就像自己的手掌一样变得无比的熟悉,操作起来,有一种如臂指使的感觉,每一刀都没有刻意的去衡量,可切出来的土豆片厚度完全一致,看上去没有什么差别。

    洪鹤年看何雨柱切土豆片厚度一致的时候,就已经很满意了,等全部切完再看菜墩上的土豆丝,整齐划一大小粗细厚薄均匀,没有出现镰刀的现象。

    可以说已经做到了刀工的要求整齐均匀利落,就这一手刀功,很多小饭店里的厨师都切不得没有这么好。

    洪鹤年惊讶极了:“你找个刀工已已经很厉害了呀,之前听你爹说已经有了很好的基础,我还有些不相信,没有想到已经这么好,比很多饭店中的厨师都还要好。”

    洪鹤年心中有些懊恼,也怨自己,刚才没有说清楚,就凭何雨柱这个刀工,已经可以当切菜的师傅了,再拿帮工的薪水就有些对不起这份手艺。

    旁边的一个帮工听到洪鹤年的夸奖,伸头过来看了看,然后惊讶的说:“这竟然比我切的还要好?”

    洪鹤年转头训斥道:“松子你天天吊儿郎当,不认真练习,切菜都半年了,还是那副老样子,你看看人家再看看你,真是一无是处。”

    王松听到训斥之后苦着脸,缩了脖子,回到自己的位置上,耸拉着脑袋慢慢的切着。

    刀工好不好,把自己切的菜拿出来看一眼就可以分辨出来,所以王松被训的也没有脾气。

    何雨柱尴尬的笑了笑,自己第1天上工,这转眼把王松比下去了,也不知道他会不会生气。

    从面板上可以知道自己最好的就是刀功了,其他的做菜也就是普通的水平,在家庭中还算不错,不过放在后厨里面就不够看了。

    洪鹤年说:“不过想要进后厨必须要做三个月的帮工,你先干着,以后的事情到时候再说。”

    如果不是成名的厨师,普通人进来只能先干帮工,只有熟悉后厨所有的基础工作才可以看技术能力,安排适合的岗位。

    何雨柱明白后厨中间的事情,何大清早就交代清楚,谢过师父,然后开始切菜,每天早上来到都要先把葱姜蒜和蔬菜提前切好,方便打荷师傅抓用。

    何雨柱今天头一天上班只是被安排切葱姜蒜辣椒等。

    刚切了没有几分钟,只看总厨张祖胜把自己早上见到送酒的小姑娘领了进来,安排去清洗蔬菜。

    何雨柱这才知道,这个小姑娘也是要干学徒的,想到那车上带着的行李,看来也是头一天上工。

    看到小姑娘往这边看过来的时候何雨柱露出了笑容,刚想要开口打招呼,就看见小姑娘气哼哼的瞪了一眼。

    这小姑娘吃错药了?

    让何雨柱摸不到头脑。

    不应该呀,早上自己帮着搬酒的时候还是好好的,对自己和颜悦色,连声道谢,怎么这转眼就成仇人了?

    我没有得罪她呀,真是莫名其妙。

    不过这个小姑娘到底像谁呢?