厨师们努力记着卤汁的配方，纷纷开始亲自上手，有些把握不好的甚至拿来了电子秤。

    陈瑜的眼睛是尺，手是称，随手一捏便知几斤几两。

    趁这期间，陈瑜又去看了眼锅里的牛骨汤，已经炖的非常到位了，香气十足。

    牛油火锅是特色，所以每天的牛骨汤必不可少。

    厨师们全部选好了各自的配方，并且用纱布包裹了起来。

    陈瑜拿出一口小锅，装了一锅牛骨汤，然后将卤料丢了进去，又亲自炒了糖色，加入少许的盐，滴入生抽蚝油，接下来就是炖煮了。

    “你们也按照我这么做。”

    命令下达之后，大家再次开始动手。

    空闲时间，陈瑜在店里四处转悠了一圈，二楼的包间也去了。

    陈赤赤问道：“陈老板，我这装修可是请人专门设计过的，花了不少钱，因为我想打造出那种烟火气十足的市井气息，还真花了一番功夫。”

    “赤赤哥，你如此上心，自然不会差到哪去，就目前来看，应该领先市面上大部分火锅店了。”陈瑜诚心地说道。

    有了陈瑜的肯定，陈赤赤更加的有信心了。

    毕竟，陈瑜本人就是开餐厅的，能够得到业内人士的认可，比其他人夸一百句还来得实在。

    朱贞端来了茶水，三位合伙人就围在桌边喝茶聊天。

    明明两位是明星，却对陈瑜无比谦逊，完全没有半点明星的样子。

    “这茶还行，清爽又解腻。”陈瑜说道。

    朱贞赶紧接话：“这是我特地从云南那边买来的普洱茶，很新鲜的，给客人免费提供。”

    “这不是又增加成本了吗？”陈瑜试探性地问道。

    陈赤赤回道：“我们要做就做高标准化的火锅店，每一个细节都要到位，留得住客人才是最关键的，至于那些小成本的事情，我觉得不必在意。”

    陈瑜笑道：“赤赤哥真是深谙生意之道啊，佩服佩服！”

    他的一句话试探，成功引出了陈赤赤的经营理念，非常符合高标准化的要求。

    不知不觉过去了一个多小时。

    陈瑜回到厨房，打开自己的卤锅，顿时满屋飘香。

    那些厨师们闻了，也接连点头表示认可。

    陈瑜走到厨师们的中间，说道：“打开各自的锅吧，我来看看你们的卤汁做得如何。”

    首先最靠近他的第一位厨师揭开锅，陈瑜低头闻了闻，摇头道：“味道不对，配料表有问题，不合格。”

    然后又检查第二个。

    这次香味还行，但是颜色不是那种鲜艳的枣红色。

    陈瑜摇头道：“糖色不行，这样露出来的食物没有光亮，会偏黑，出品不行，不合格。”

    接着是第三个。

    陈瑜轻尝了一口道：“味道发酸，是不是陈皮的配比放错了？”

    接着是第四个……

    十一个厨师，竟然全军覆没，没一个合格的！

    谁也没有想到就是调个卤汁都这么难，甚至陈瑜已经将配比都告诉了他们。

    陈瑜道：“都是厨师，基础的话我也不说了，自己找找原因。”

    有厨师发话了：“那真正的卤汁应该是什么味道的？”

    陈瑜指了指他做的卤汁，说道：“去尝尝我的。”

    厨师们好奇，都去尝了一尝。

    顿时，一个个拍手叫好！

    不仅味道香，尝起来也是这么好吃！

    陈瑜又道：“时间有限，明天到晚为止，每个人必须完成卤汁的制作，就以我这一锅为参考，做不出来直接辞职回家吧。”

    “这……”

    厨师们有些犯难。

    这个要求似乎有点过分。

    陈赤赤却是配合道：“陈老板是店里的行政总厨，管理厨师这方面就听他的，卤味既然作为店里的特色，那每个人就必须会做，话已至此，就看各位的造化了！”

    彼时，天色已有些黯淡。

    陈赤赤邀请道：“陈老板，晚餐已经准备好，请！”

    ……

    晚餐在魔都的顶级大酒店里，包括陈瑜的住处也在这。

    据说这里招待的都是一些商业大亨或者是明星艺人，一晚都要好几千。

    当然，这钱不需要陈瑜来支付。

    晚上的时候，顾千秀打电话来询问情况，陈瑜报了平安之后就睡了过去。

    ……

    第二天一早，陈瑜就到了店里，竟发现厨师们已经都到了，各自在研究卤汁的配方。

    陈瑜很是满意，昨晚的那些话不过是激将法，能够看到厨师们这么敬业，其实结果已经不那么重要了。

    随后，陈赤赤和朱贞也到了。

    他们比谁都要关心厨师们的进度。

    陈瑜已经开始检查。

    “你这个颜色比昨天好了许多，但总体还是偏暗，别小看熬糖色这种小活，里面的学问多着呢。”

    “你这个味道还是差了点，配方再检查检查，是不是哪里有出入？”

    “你的味道很接近了，注意下火候！”

    “……”

    全部点评了一番之后，陈瑜走出了厨房。

    陈赤赤满怀期待地问道：“陈老板，如何了？”

    “已经比昨天好太多了，不出意外，今天肯定都能够合格。”陈瑜自信满满道。

    “那可太好了！”

    果然！

    下午的时候，第一位合格的厨师诞生了。

    陈瑜品尝了之后，连连点头：“可以可以，你合格了！”

    “真的吗？”

    那厨师别提多高兴了。

    其他的厨师好像受到了鼓舞，全身心投入了卤汁的调制工作。

    功夫不负有心人，接二连三的有厨师获得了陈瑜的认可。

    在下午三点多钟的时候，已经全部通过了。

    陈瑜趁热打铁，说道：“很好，卤汁你们已经掌握了，现在要处理卤味的食材，这个应该不需要我来教了，你们就根据菜单上的内容，每一道都做一遍，我会亲自品尝，要求是明天下午全部掌握卤味的制作，后天火锅店准时开业。”

    “好！”

    “保证做到！”

    厨师们一个个都情绪高昂。

    他们也想见到火锅店开业，人满为患无比火爆的场景，从而获得一份浓浓的成就感。

    离开厨房后，陈赤赤就问道：“后天能开业吗？”

    “放心吧，一定可以的！”

    朱贞激动道：“那我做开业前的安排了！”