杂粮情节
我从小生长在北方黄土高原上的一个山村小镇,那里的气候常年干旱多风,自然条件不算优越,但家乡的五谷杂稂却生长得蛮好。有着丰富种值经验的父老们,总会因地制宜且不违农时地在大大小小的地块上,穿插种植上各种杂七杂八的庄稼。因此,那遍布于每一个坑坑洼洼、山山梁梁的忠实可爱的土地上,每年每季都在变换着不同的图案。正是这些美面的图案中结出来的硕果,养育了我特别健壮的体魄,同时也使我与玉米、高粱、豆子、黍子、荞麦……五谷杂浪结下了不解之缘。如今,我虽身居都市多年,但家乡土地上五谷杂粮的矫姿,依然留恋于梦怀;记忆中五谷杂粮的清香,常常使我对精粉细米索然无味。因此,总是在想方设法地购买一些玉米粉、高粱面、豆子、荞麦面……以解渴求,但却又很难真正品尝得到记忆中儿时喜食新粮时那种美妙的感受了。每每此时,总也免不了一番感慨。
近些年来,由于政策对路,国家经济发展很快,人民生活水平普遍大幅度提高。就拿饮食条件来说,都市人家的餐桌上,已经很难见到粗粮了,至于杂狼,就更不可能了。然而,一味单调的精谷细米,无疑会导致饮食成分中的纤维物质长期缺少。这样的饮食结构,一方面会使机体营失调,抵抗力降低,表现为胖而不壮的体质;另一方面还极易引发一系列俗称富贵病的新时期疾病,譬如糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝、脂肪脑,等等。
前段时间,笔者曾看到过国外的一则报道,讲的是外国某医院将一批采用了药物治疗,但效果不明显的糖尿病患者,统统“放逐”到了具备一定生存条件的野外去,让其完全地回归到大自然之中,以采集野菜、野果为生。然而就是这一创举,使相当一部分患者得以康复,从而取得了用现代医药科研技术所解决不了的难题。当然,用这个办法医治所有的现代病也并非完全适用和可取,但从中所得到的启示却是值得深思的。
我国劳动人民在长期的生活实践中亦总结出了大量宝贵的生活经验。在《十叟长寿歌》中就有这么一句为“淡泊甘蔬糗”,意即欲求健康长寿,需多吃粗粮素食和蔬菜水果。这是很有科学道理的。这是因为,粗粮素食和蔬菜水果中含有大量的纤维素、半纤维素和果胶等,这些物质在体内的分解和利用率不高,但却对人体具有特殊的生理功能,不但能促进肠道蠕动,使消化道畅通,从而加快体内有害物质的排泄,而且还能降低血清中的胆固醇,防止动脉粥样硬化的发生。
再回想儿时在乡村生活的那些年,简朴的生活……香甜的五谷杂粮……活泼可爱像石头蛋儿一样结实的孩子们……六、七十岁,甚至七十多、八十多岁了,依然还能挺着笔直的腰板儿,在爽朗的笑声中播撒丰收希望的老人……这一切的一切就当今的都市人来说,又是多么的令人羡慕啊!
我怀念儿时的乡村生活,更深深地怀念家乡的五谷杂粮!什么时候,人们的饮食意识才能真正从追求所谓的“高水准”转变过来?而又到什么时候,都市人的餐桌上才能飘出天然五谷的清香呢?!
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这是写于很多年前的一篇小短文儿,没有多少欣赏价值,但对于如何调节都市人的饮食结构,或许有点儿用处。