精酿三国

第十九章 几条凶凶的鱼

    通过这件事,我对雕蝉又刮目相看了,没想到她不仅酿酒技艺精湛更有长进,而且在食物的品鉴上,也有非同常人的天赋,并且能够在不同食材之间,品尝出相互之间细若游丝的差异性,并通过复杂的味觉判断,来进行味道的调剂,真是不简单。

    送走八位大厨,我们心情稍微放松了点,此时黄昏时分,夜幕初酝,残云映红,晚风拂面,秋虫思鸣。回头一想,时间竟然过得飞快,快的都没有时间整理过往,也没有时间畅想未来,我就在一场场征战和隐匿之中,慌乱的过着不紧不慢的日子,幸亏有雕蝉陪伴,要不生活肯定是非常的枯燥。

    眼下,中秋佳节就要到了。

    中秋节也是最终决赛之时。

    据说,八位高手自从从我们这里回去之后,没有太多欲望去争夺冠军,毕竟第一番比试,就打落下风,让我们雕蝉以一敌八,给他们好好上了一课,他们只想赶紧决赛,然后怀着比赛二,友谊第一的想法,好好的把中秋节决赛,弄成全国美食品鉴会,这样,大赛前的紧张感,荡然全无。

    但是我们却思考着,如何利用这个千载难逢的机会,想办法接近董卓,然后将这个祸国殃民的坏人给除掉,以匡扶汉室,救国救民。

    所以,我们提前开了几个秘密会议,探讨杀掉董卓的办法。

    吕窦大爷提议,干脆在决赛当天,来个“荆轲刺秦王”的办法,就是把利刃放进鱼肚内,端给董卓品尝的时候,来个出其不意攻其不备,一刀诛之。

    吴兼乐说:“此计不好,如何躲过层层守卫的看护,把含有利刃的食物端给他,这是个难题,并且他周边有你侄子吕布看守,一般人也不好接近。”

    “这有何难。”

    石匠大大咧咧的说道:“那就让吕窦大爷亲自端过去,吕布还能怀疑他叔父吗?”

    “万一其他人检查呢?”

    吕窦大爷焦虑的问道。

    “那可能就乱刃分尸,死状极惨。”

    石匠轻轻说道。

    然后吕窦大爷脸色铁青,“我年纪大了,干不了这么刺激的事,这种建功立业的绝佳机会,还是给你们年轻人干吧。”

    “要是用毒呢?”

    焦昀瞅了一眼闭目不语的吕大爷。

    “如何用的了毒?”

    焦昀起身,看了下窗外无人,便低声说道:“我在巴蜀之地时,见识过蜀南蛮夷族人用过最毒的药物,释魂散,那种毒品无色无味,但剧毒无比,只要稍微一滴入溪水,便可毒死河里所有鱼虾。”

    焦昀说道这里,眼神流露出怪异的目光来。

    “现在可有此毒?”

    “有的,曾经我去蜀南的山上采松茸的时候,偶遇一位隐居山中的蛮夷首领,他曾赠我一瓶毒药,我一直放在身上。”

    大家听后,不仅觉得后背发凉,思细级恐。

    “你作为一个川菜厨子,身上始终带着瓶剧毒的毒药?”

    “这又何防?”

    焦昀接着说道:“自古神农氏尝百草,金石术士葛洪炼丹,都分得出世间毒物几何,作为一个研究食材的厨师,对各个食材的毒性稍有了解,不也是正常的吗?”

    石匠吓得蹲在地上:“但想起天天给我们做饭的人,身上都背着剧毒的药,你不觉得恶心吗?”

    “你们真是缺乏见识。”

    焦昀用略带四川口音的强调接着说:“所谓富贵险中求,极美的食材都是出自最危险的地方,比如河豚之美味,不逊于内脏之剧毒;蓖麻之香油,在于仁芯之剧毒;山珍之鲜美,也多少人丧命于剧毒的蘑菇。所以只要了解食材之本味,剔除有毒的部分,那就可以完全讲食物掌握在手掌中,让食物发挥出最纯甄的味道。”

    “话是这么说,以后我们一日三餐,你就先不用做了。”

    吕窦大爷说。

    那就先按照这个办法,然后找时间给董卓下毒。

    转眼间,开赛在即,我们整理好器具,前往比赛场地。

    到了场地,跟其他八位高手点头问好,然后各自准备,等待董卓过来出题。

    正逢中秋佳节,又是秋高气爽,从全国各地赶来观赛的人,不计其数。

    之间当天,比赛场地之外均用红布围挡,场地围城正方形,正前方高搭品鉴台,台上左右插着龙虎旗,迎风飞舞,后方屏风步辇陪衬,地上锦缎铺地,台上绿幔遮阳,左右两边服侍之众也有七八十人,最中间位置坐着那个体态肥胖的董卓,持戟站在旁边的,正是吕布。

    特别威风。

    这个时候,传令官缓缓走出来,手持宣牌,开始大声念着。

    “恭谢圣恩,天子巨福,太师今日举办全国厨艺大赛,正逢中秋佳节,黎民同乐,普天同庆,应太师洪恩,今日比赛菜品,应允均分赐众人,望天下百民俱沾天福,共享盛世。”

    台下老百姓听到后,轰然喝彩,故障庆祝。

    我们在第一排的中间位置,我们看了眼焦钧,大家面色发青。

    听这意思,食材最后不仅给董卓吃,也要分给全场观众吃,那下毒的事,该如何进行。

    焦昀走过来,低声说:“莫怕,莫急,这毒性极强,哪怕分给全民,分散药效仍然可以毒死所有人,一个不跑。”

    “你的意思,把老百姓也全毒死?”

    石匠问道。

    “万万不可,我们杀董卓事大,但是每一个黎民百姓的命也值钱,如果这样做,我们跟杀人无数的董卓有何区别。”

    “我就是吹嘘一下药性强而已。”

    焦昀挠着头走了。

    我们又商议了一下,只好见机行事。

    不一会,传令官再次走来,念到:“考题以出,众人听细,正逢中秋节,八月既望,又逢省外八队来次,所以,今天一共比试八道菜系,八道菜均为太师钦点,请听题……”

    说完,他念出了八道菜的菜名:

    猪肘四蹄花

    沙拉拌黄瓜

    绿芹小炒肉

    布丁绿豆沙

    雏鸡烤翅中

    雕花麻辣鸭

    凤爪虎皮蒜

    鲜鱼烧牛扒

    我们看完菜单,觉得其中有一道鱼,所以,我们要不还是把匕首藏到鱼肚中,找机会先给董卓。

    我们商量了一下,众人中武艺最好的,非吴兼乐莫属,他一手杀猪刀使用的出神入化,眼疾手快,可能行事更为方便。

    吴蒹乐思考片刻,觉得此计可行,只不过此去凶多吉少,但为了天下苍生,他也愿意前往。

    这个时候,雕蝉走过来,眼泪汪汪的看着哥哥,想说什么,又说不出来。

    我过去安慰道:“你平常都是逢凶化吉,遇难成祥,如果此行可以得手,就下手,如果机会不好,就千万不要轻举妄动。”

    吴蒹乐点头。

    石匠说到:“不用担心你妹妹,有人会替你照顾好你妹妹的。”

    说完看了我一眼。

    我们众人都责怪他不该说不吉利的话。

    他惺惺退下。

    我们先把前七道菜做完。

    猪肘四蹄花

    我们选的当年小公猪,取其前肘,剁其四蹄,肘蹄先用火炭燎皮,去掉表面油脂和腥臭,然后入水浸泡,然后涂抹鲜酱油后,用茶花油炸制,然后瞬间放入冷水中浸泡,使得皮肉紧皱,增加口感,最后放入蒸锅中,作以山珍野蘑,用高汤调汁,蒸2个小时出锅。

    沙拉拌黄瓜

    我们选用当年产奶的草原羊乳,萃取出黄油做成沙拉,然后用江水灌溉的秋黄瓜,只选成长半尺,且结于瓜秧下层接地的那一枝,黄瓜拍碎后,加入姜蓉蒜末,倒入米醋搅拌。

    绿芹小炒肉

    芹菜选择,最为关键,只选择筷子粗细的菜品,且只选四分之三处部位,这个部位最为鲜嫩且无异味,猪肉选的里脊肉,先用蛋清和淀粉研制,加入桃花醉滋润,然后猛火烹制,最后翠绿菜杆配绯红炒肉,味道绝佳。

    布丁绿豆沙

    前期羊乳正好配做一份好的布丁,然后取来绿豆,用井水浸泡,再取甘蔗几段,挤压出甘汁,同绿豆共煮,煮的软绵糯碎后,放入山泉中过凉,最后拌入布丁,也算一碟好吃的甜品。

    雏鸡烤翅中

    采用当年的小公鸡的翅中,先用桃花醉腌制,再花刀改型,放入多种川料腌制,最后入炭火烤的两面焦黄,最后,我们前往山中,寻找秋末的桂花树,在繁叶中找到蜂巢,采出蜂蜜,轻涂一层在鸡翅上面,最后鸡翅上的焦黄色,在蜂蜜炙烤下变得微微发红,色泽美丽,让人垂涎三尺。

    雕花麻辣鸭

    先取冰梨几只,切成薄片,让雕蝉在梨片上雕刻出精美的百花图,取来萝卜,再雕刻出蝴蝶振翅的样子,栩栩如生,呼之欲出。然后鸭子去毛,川料的麻椒和辣椒腌制,先过油炸,后入卤锅中小火闷煮,最后鸭子骨肉分离,口味麻辣鲜香,雕花精美绝伦。

    凤爪虎皮蒜

    取来小鸡嫩爪,先焯水去腥,再凉晒至干,再下油烹炸,炸的表面微黄,放入冷水浸泡,然后放入水中卤制,配上腊八蒜,属于开胃提食的绝配。

    鲜鱼烧牛扒

    为了藏进匕首进去,我们得选一条大一点的鱼,又考虑到突击抽出匕首方便,所以我们采用了鱼嘴最大的鲢鳙。但是鲢鳙肉质鲜美,就是鱼刺太多,影响口感,最后我们商议,采用移花接木的办法,就是鱼头采用鲢鳙,鱼身子采用刺最少、肉质最为鲜美的的长江刀鱼,用鱼线缝制好。

    做完后,觉得样子怪怪的,大鲢鳙的脑袋下,接着细细的刀鱼,显得略有畸形,又有难堪。