穿越是为哪般

第十四节.火锅出世 震惊全府

    又是新的一天,还是照常早课练习武艺,先生府上读书,而蒋学士还是在冥思苦想三字经的后续。一上午平静无事,时间就来到了下午未时,一家人加上蓝雨蝶和其母亲来到了市集,这次南宫宇雷可是有明确的目的准备摩拳擦掌好好大肆采购一番。南宫宸远先去把仔猪的事敲定,猪这个东西,在东黎有钱有势的人不会去食用,就导致价格很低,挑选了二十头让送到府上,还顺便请了一位有经验的养猪佬,阉割仔猪的事不想让外人知道,就预定了三天后去府上,等府上下人懂得如何养猪以后就不需要请外人。

    搞定仔猪之事,一家人继续在市集上闲逛,突然南宫宇雷发现一物,叶阔卵形,基部心形或心状截头形,裂片宽三角状卵形,上面近无毛,下面疏被长柔毛。这不是棉花吗,把父亲偷偷拉到边上小声说道:“父亲,此物名棉花,御寒效果比麻好,制成衣物也舒适,下到底层穷苦百姓,上到达官显贵都适合使用。咱家不是有布庄吗,这个东西用的好能赚不少钱。”还想到棉花还能入药有止血效果,做成止血绷带也是不错,最主要的是可以做某些物件的填充物,这个慢慢来,以后再说。

    南宫宸远思考了一会对儿子问道:“那我们是直接买来使用还是买些种子回去自己种?”

    南宫宇雷想也不想直接答道:“当然是自己种了,规模还不能小,用的量非常大,我看市集上这些贩卖的也就是当个稀罕物,白花花的看着确实讨喜,想来他们手里也不会太多。”

    果然南宫宸远前去询问,卖此物的摊贩都没多少,就是当个观赏物,价格也不高,于是便全部买下,同时还要了几包种子,人家就是当个添头都没要银两。

    “这是五香,这是八角,茴香、花椒、八角、桂皮、丁香都有了。市集上的东西还真不少,可惜没人好好利用,整个东黎在吃这方面太过单一,主要还是清蒸和炖,口味偏清淡,在搞出酱油来,就可以做出红烧食物。让我想想...黄豆、面粉、花粉、盐,嗯,这些东西家里都有,等回府先实验下做个几坛子。”看到市集上的材料,南宫宇雷暗暗琢磨着。

    此事南宫宇雷又发现一物,兴冲冲的跑到摊前,只见此物叶柄长一到二厘米或近无柄,有狭披针形的鞘;叶片三出式二回羽状全裂,末回裂片狭线形,长二~五厘米。这可是好东西啊,小茴香也叫孜然,这可是烧烤界的灵魂,烧烤不放此物就索然无味了。抬眼望去,此摊位上的其他物件令南宫宇雷眼睛放光,胡椒、花椒、辣椒,一想到火锅,都快流口水了。

    “父亲,这个、这个、这个、还有这个,大量购买,回府后晒干磨成粉末状,在干燥地方存放。”南宫宇雷拉着父亲,把手一一点向了孜然、胡椒、花椒、辣椒四物,反正儿子书读得多,懂得肯定是比自己多,也不疑有他,就按儿子得要求买了不少。

    眼见时间不早了,太阳已经开始西斜,蓝雨蝶母女两都是在小饰品摊位流连忘返,招呼一声,众人决定打道回府。看到有卖糖葫芦的,南宫宸远买了两根,给了儿子和蓝雨蝶一人一根,再次路过家畜区,南宫宇雷看到前面有卖小动物的,拉着蓝雨蝶就跑了过去,小兔子,小狗,小猫等等,看到这些可爱的小东西,蓝雨蝶也是非常开心。见到蓝雨蝶也很是喜欢便让父亲每样买了几只。

    “小蝶妹妹,我上午去先生那读书就让它们陪你玩耍了。”见到儿子的手段,南宫宸远的脸上也是露出了会心的一笑。而小蝶的母亲也同样露出了会心的一笑。

    ……

    与此同时,还是上京同一处宅邸同一个密室。

    屏风后神秘人发问到:“你们黄字阁有没有什么消息,江陵城的那个老东西要做什么,召集全国大儒。”

    堂下还是左右各坐一人,左侧这人还是一言不发,稳如泰山的坐着,而右侧之人赶忙起身回复到:“江陵那边传来的消息,好像是蒋学士打算要出一本经书,用来给孩童启蒙用,只是起了头,于是想召集全国大儒想把这经书补完。”

    “吃饱了撑的的,连父皇都惊动了,还以为这老东西又要发什么神经。”屏风后神秘人面露不满,想到什么又继续问道:“前段时间那个什么流光剑沈庆之,你们怎么处置的,不是说一流剑客吗,没有归顺我们?”

    “我们用尽诸般酷刑,此人还是宁死不屈,实在没有办法只好……”回复之人做了一个抹脖子的动作。

    “行了,一个一流剑客,既然不识抬举,死了也就死了,现在全国各地总有刁民作乱,你在这上面多用点心,只要有一点意向立刻处理,宁杀错不放过。”眼见着此人作揖离去,屏风后神秘人又转头问堂下左侧端坐之人:“老师,您看蒋老头这是要做什么?”

    “还不是读书人的老一套,沽名钓誉,出本书好增加自己的声誉和名望。”只见此人慢慢的显露出自己的面容,要是南宫宸远在这就能发现,此人正是当初在儿子满月酒上给出批卦的道士。

    ……

    一路无话,逛完市集回到府上的众人便分开各忙各的去了。南宫宇雷找了纸笔就画了起来,不多时就画了一个形状怪异的锅,然后拿给自己的父亲。

    “父亲,此物名为火锅,天冷之时,一家人围着吃火锅既温暖又热闹。此物由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒、筒盖六个部分组成,其形制如塔而高约尺余,将取火与用锅功能巧妙结合的东西。一定要用铜打制,锅身中那两个分割用的一定要严实,不会有水漏过来。多打几套,也给府上下人们都试试看看他们反应,在配上咱们家养的猪,说不定可以开个酒楼。火座里是用木炭取火,这个要准备好,还有家里冰窖里的肉食,在吃的那天提前解冻,切成细片状。其他的家里常备的素菜和豆腐就行了。”南宫宇雷兴致勃勃的向自己父亲介绍手中成果。南宫宸远听完儿子的介绍,转身去找相熟的铁匠去制作此物。

    南宫宇雷没有闲着,吩咐府上下人把黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮一个时辰,然后停火自然降温。不要蒸烂,黄豆降温降到人体温度就差不多了。接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉。或者用磨豆浆剩下的黄豆渣面粉成面团,然后捏成小块小块铺在盘子里,晒干。等晒干后把拌好的黄豆放在干净的盒子,用布包好,放到空架上面发酵制曲。然后五到六个时辰,料发白,将曲翻一次。等十四个时辰左右,黄豆表面会长满菌丝(菌丝为黄绿色),此时已经制曲完成。(受季节、温度的影响,长菌丝的时间可能会更长一点)然后制好曲,拿去晒三天太阳。在然后放到缸里面或者瓶子,加入盐水,然后封闭,暴晒使曲发酵,每天用木棍搅拌一次,七天后再加盐温水,加入花粉,两到三天搅一次,再发酵半月,半月后在太阳下密封暴晒自然发酵,不易再搅拌。四个月后打,用麻布袋榨去残渣滤出酱油。放入锅内加热消毒,煮一炷香的时间,撇除泡沫,煮好的酱油最好装入瓶子,不要密封,瓶子口用麻布包好,防止灰尘,晒二十天天左右,等沉淀。

    下人们听完少爷的要求就照着去做了,看到府上下人忙前忙后母亲许雅淇跑了过来询问自己儿子这是在做啥,正逗着小兔子、小猫等小动物的蓝雨蝶一会没看到宇哥哥的也跟着一起过来。

    南宫宇雷得意洋洋的回答道:“孩儿这是在做酱油,要是能做成功,配合六个月长大后的仔猪,那可是能多几种美味啊。”

    看到儿子那表情,许雅淇有些想笑,“那让你父亲去打造的那什么锅,也是为了吃猪肉用的?”

    “那是火锅,什么时候打好,什么时候就能用,保证母亲到时候吃了还想吃。”

    “好吧,我可是等着吃那什么火锅,到时候看看有没有你说的那么神奇。”许雅淇一脸的不以为然。

    身边传来一个脆脆的声音:“宇哥哥,我也能吃吗,听你说的什么酱油、火锅好有趣的样子,还有今天还没讲故事。”

    “当然,小蝶妹妹到时候和我坐一块,哥哥教你怎么吃。”见母亲没有其他事情,于是告别拉着蓝雨蝶回房间讲故事去了。一夜无话。

    ……

    次日,平平淡淡的来到了下午。南宫宸远从外面搬回十套火锅,看到父亲这么快就让铁匠打好了,上去查看都符合自己的要求,便让府中厨子把冰窖肉食提前解冻,并切成细片状,在用大骨熬汤,府上常备的素菜和菌类切块,把芝麻碾成粉末用水调成糊糊状装了一大桶。看着准备工作已经完成,就等着晚饭的时候给府里惊喜了。

    时间终于来到晚饭时间,一个奇形怪状的铜锅摆在了桌子正中间,锅身中倒满了已经用大骨熬好的汤底,火座中已经放好了燃烧中的木炭。南宫宇雷把已经磨成粉的胡椒,花椒,辣椒撒入锅身的一半中,然后在把桶里的芝麻糊糊倒入每个人面前的碟子里,撒入花生粉、葱花、大蒜沫、搅拌均匀,自己的碟子里多了花椒、胡椒和辣椒粉。

    看到众人满脸疑惑的看着自己,南宫宇雷解释道:“这三样东西都是刺激性食物,就像父亲喝烈酒入喉的感觉,不过这个只是在嘴里,火辣辣的像是火烧,我怕你们还不习惯,可以先试试锅里已经红色汤底的那边。”

    等着肉类、海鲜、素菜、菌菇四大篮子围在了火锅周围,在看着南宫宇雷夹起一片羊肉放进红色汤底的那半边涮了涮,在自己碟子里沾了沾,然后放进口里。

    “唔!”四年了,终于再次尝到这个又麻又辣的感觉,南宫宇雷差点流下幸福的眼泪,“大家别看着啊,就像我这样吃就行,父亲,你也试试红色的这边,能吃得惯在到碟子里放带辣的三种调味料。”

    南宫宸远听儿子的也夹起一片羊肉,在放有辣椒的那半边锅里涮了涮,学着儿子的样子在碟子里沾了沾然后放进口里,“够味,刺激,这麻麻的感觉,这辣劲不比我喝的烈酒差了,儿子给我碟子里也加些那些花椒什么的。”

    “父亲你受的了吗,你是第一次吃辣,最好习惯后才加辣。”

    “别废话,这点刺激不算什么,这感觉我喜欢,我相信只要是练武的人都不会拒绝这种刺激。”南宫宸远满脸的不在乎把大手一挥。

    南宫宇雷跑去给父亲碟子里撒上花椒、胡椒和辣椒粉。女眷们看到这里也一个个动起了筷子,只不过她们都先从素菜和菌类开始,在不辣的半边涮起手中的食物,并没有直接尝试辣的。

    “熟了就可以吃了,不要涮老了。”南宫宇雷指挥着众人。

    坐在南宫宇雷边上的蓝雨蝶,站起来腿短胳膊短,急得两个小脸都邹到了一块,南宫宇雷赶忙帮小蝶夹菜涮菜在放到小蝶身前的碟子里。小蝶吃掉碟子里的菜心里却是甜蜜蜜的,桌上众人都露出会心的微笑。

    南宫宸远突发奇想:“虽然我府上没有女人和孩子不能上桌的规矩,但两小家伙在桌上吃饭还是太勉强了,平时正常的饭菜还能把菜夹好放到碗里,这火锅却是不行,改明在去打个小点的锅,专门给这两小家伙用,在准备一张小点的桌子。”

    这新颖的吃法,更鲜美的味道,女眷们还能保持矜持,南宫宸远父子两已经完全不顾形象的左右开弓,南宫宇雷偶尔还要照顾蓝雨蝶,一众人都吃的非常尽兴,决定要经常这样吃。

    “宇哥哥,小蝶吃饱了,你多吃点,这是小蝶吃过最好吃的一顿饭了。”

    “哥哥也吃饱了,我们回屋讲故事。”

    新出世的火锅给全府都带来了惊喜,连府中下人们也第一次吃到这么新颖这么鲜美的食物。这一天就这么过去了。

    ……