过两日就是惊蛰，是万物复苏的时节。花红柳绿，江南春光正好。

    木渎古镇游人如织，这是一座有着2500多年历史的小镇，相传吴王在灵岩山为西施造馆娃宫，又筑姑苏台，所谓‘三年聚材、五年乃成’，筑园时木材堵塞了山下的河流，于是有了‘木渎’之名，历史上又有渎川、香溪等雅称。

    位于古镇西北隅的‘魁星楼’倚着灵岩山，也靠着天平山，立于山湾之中。酒楼邻着池塘，池塘后是连片的山道，有一片茶园，还长了不少乌饭树。若是有游人沿着山路往北再走几里就到了龙池，又是一处春景绝佳之处，龙池旁是当年越王卧薪尝胆的白马涧。

    在孙若涵的印象中，后世这个位置也同样开了好几家酒楼，只是相距了两三百年，大约和‘魁星楼’是没什么关系了。

    山还是那座山，景却大为不同。

    魁星楼的后厨中，张东官的‘八宝葫芦鸭’已经离灶出锅，装菜摆盘。

    然后净手。张东官洗手很认真，又很郑重，就像是某种仪式一样。随着水流，他的表情渐渐放松了。从某种状态中退了出来。

    而也是这时他才发现，他的徒弟还在灶台上，正在烹饪着另一道菜。

    他不知道王东是何时上灶台的，也全然不知他在做什么菜。每当下厨时，张东官都会全身心的投入其中，便是天塌了也充耳不闻，直到菜肴完成，所以对刚才发生了什么一无所知。

    孙若涵做了一个禁声的手势，张东官点头，安静的站着不作打搅。出锅的葫芦鸭就放在厨房的桌子上，热菜刚出锅当然是最美味的，若是耽搁放凉了味道会差许多，但孙若涵和张东官都没有在意。

    年轻的主厨在灶台前认真的忙碌，从背后看着，和刚才的张东官竟有几分神似。在这一刻，让人打心底意识到，那真是张东官的徒弟。

    “太早了。”在嘈杂的厨房中，张东官轻声用只有他和孙若涵两人能听清的声音说道，“老夫本以为还有大把的时间，可以一步步带着他，却没成想，说离开就要离开了。”

    谁又能想到呢？

    如果世间之事都如设想一般的话，又哪来如此多的悲欢离合。更多的时候，人只能随波逐流，身不由己。

    “我倒是觉得这是好事。张掌厨你离开的时候恰达好处。”

    张东官转头看向孙若涵，有些惊讶，不太明白他话中的意思。

    “王主厨一直在学你，你看，他做菜的样子，里里外外都像你。”

    张东官点头，这不奇怪，本来就是师傅和徒弟，刀工、投料、挂浆、火候，王东用的都是他手把手教出的手艺，自然是相似。同时也让他有些自豪，二十年的时间，看着一个不过桌子高的小娃，一点点长大，最后独当一面的站在灶台前。

    一日为师终生为父，对徒弟来说是这样，对师傅来说同样如此。缘分、羁绊，就像自己之外的另一个自己，继承了他的厨艺，继承了他的衣钵。这也是他对王东格外严苛的原因。

    “可是，他终究不是你，人不能永远学着另一个人，一直追着别人的影子。这种事并不好。”

    这话张东官听不太懂，但没等他说什么，那一边王东已经起锅了。

    菜肴出炉，那是一份野蔬烩，并不复杂，只是用田里新鲜的野菜做的简单热炒。但有时候，越是简单的菜肴，就越带着一些质朴的吸引力。

    至少，张东官就被第一时间给吸引了。

    “师傅。”菜做完了，看着面前的张东官，王东依然有些拘谨。

    “你做的是什么？”

    “厄，炒野菜。”

    “我当然知道是炒野菜，”张东官见王东木讷的样子本有些生气，却气乐了反而笑了起来，“我是问你菜名。”

    “这……”王东求助的看向孙若涵，“这是孙先生教我的，菜名我不知道。”

    “哦？”张东官见状也不多问了，“本想让您尝尝我的手艺，没想到是孙先生先露了一手。”

    张东官看着盘里的菜蔬，几种食材一眼就能分辨，并没有什么故弄玄虚的东西。都是外面的地里能挖到的寻常野菜，也没什么名贵、奇特的材料。但不知为何，见了就很吸引人，让人不自觉口舌生津。

    那种感觉大概是——啊，春天到了。简直是将一整个姑苏的春天，都盛放在了这一个小小的餐盘之中。

    分明是不同的味道，他却感觉到了春雨之后泥土的芳香，一棵棵茁壮的嫩芽从泥土中钻出了脑袋。这些野菜便是望帝的恩泽。

    张东官挑起一筷，入口轻嚼。枸杞树初春的嫩芽，与马兰菜清爽的口感，简直就如一汪清泉，只觉得脱开了舌尖的枷锁。闭目，仿佛能看见春野一片生机勃勃的绿色。甚至能听到泉水叮咚的清脆声。

    “了不得，这菜虽简单，滋味却更胜那些精心烹饪的名菜，孙先生，还请问这菜蔬是何名，有什么来处？”

    “那你可问错人了，这不是你徒弟自己做的吗？我哪知道叫什么菜名。”

    “啊？”王东结舌，不知孙若涵为何如此一说，“可是，这菜不是先生你一步步教我……”

    “真的吗？”

    被孙若涵这么一问，王东又不确定了。好像，还真的不是。

    刚开始确实是孙先生提点他，可是，从什么时候先生就不说话了，他竟然没意识到，没有丝毫印象。是了，现在回想起来这菜就是他自己在做。

    “可是，我哪来这样的本事？”王东疑惑道，他的所有厨艺都是张东官教的，从二十年前开始，这些菜肴，他所学会的每一步都是跟着师傅的脚步。张东官倾囊的教，他也尽数的学。自认为已经能够跟上师傅的步子，打打下手，却没想到师傅说走就走，离开了魁星楼。

    即便如此，这半年来，王东依然按照张东官过去所做的按部就班，同样的菜单，同样的手法。他从没有想过自己去创造菜谱，也从不认为自己有这个本事。

    “一直跟着师傅学，这原本没错，不过学的只是厨艺，你没必要去追你师傅的影子。你已经是一个早已经可以独立的大厨。”

    孙若涵这话是说给王东听，也是说给他自己。回想曾经的小秘书受气包，不同样也是如此吗。不经意间，成了别人追逐的影子。所以他离开了也好。

    “你的基本功都很不错，足以称一声‘大师’，厨艺或许比张掌厨还差了一些，但早就可以独当一面。作为一个厨师，从来没有必须追上另一个厨师的说法，也没有这种责任，你需要去琢磨的只有一样，就是尽你所能的去满足任何一位食客。”

    厨师只需要满足食客，只需对自己的客人负责，无需和别的厨师比，哪怕那个人是自己的师傅。

    这是很简单的道理，厨师从来就不是一个争强斗狠，需要和别人比试的职业。哪怕比赛，也是出于交流的目的。输了、赢了，只在于食客是否觉得好吃而已。

    王东有些茫然，但确实，这道野蔬烩并不是师傅传授的，所以在做菜的时候他没有想着师傅，只是以自己所学、所会的倾注其中，尽力想要做好而已。

    他只是习惯的跟着别人的指导，就像过去二十年中一样，今日跟着孙先生的口述做菜也是如此，却没想到，孙先生说着说着就停了，而他甚至没有意识到这一点。

    就像行走于山间，一步步往前走着，却不知自己何时已经走出了悬崖，正漫步于空中，某个瞬间低头才猛然意识到才发现，自己已经学会了飞翔。

    张东官不语，又尝了一口，苦笑着摇了摇头。

    “看来老夫还真不是个合格的师傅，孙先生你说的对，我这个时候离开不是坏事，该说恰到好处才对。东娃他早就可以出师了，是老夫不敢放，反而耽误了他。”

    其实，魁星楼并不差他张东官，反而是他自己放不下魁星楼而已。哪怕没他张东官，依然让巡抚大人吃得满意，足以证明魁星楼没了他也同样可以在这姑苏城立足。

    他的徒弟早在数年前就已经可以撑起这个酒楼了。这样的认识让张东官有些欣慰，也有些寂寞。

    “孙先生，我本想求你在我不在时看顾一下酒楼，不过以您的厨艺，如果有意，不如随我一同去给万岁爷贡菜，飞黄腾达指日可待。虽我人微言轻，可只需让曹大人见了您的手段，想必也不会反对。”

    给天子做菜，只要入了万岁爷的眼就是平步青云，甚至入紫禁城做御厨，那可以说是这个时代的厨子能达到的最高峰。

    “算了，我可没这心思。费尽心思的只为一人做菜，这样的人有一个就够了，还轮不到皇帝。”

    他可以只为一人做菜，但那一人从来不会是乾隆。

    只是这话说的有些逾越了，在这大兴文字狱的年代，让人听了说不得大祸临头。张东官吓得四下望去，厨房嘈杂，说话声稍远些的旁人也听不到，他这才松口气。

    “慎言，慎言。”张东官后怕道，又想到刚见面时，这孙先生自豪的自称汉人的景象，心里苦笑，这种要杀头的话也是能随便说的吗？

    不过，事实上他心里也并不抵触。哪有人自愿做奴才的？或许有，但他张东官不是。

    “孙先生你可知，自大清先祖入关以来，将崇满抑汉列为祖制，就连餐饮庖厨同样如此。满菜才是上等，汉家的菜肴上不得台面。我等汉厨总是低人一等。”

    烤鹿肉、白煮的大肉片子、满洲饽饽，豪放的塞北游牧风味，要说难吃也不至于（白煮肉片是真难吃，依照祖制连盐都不许放），可真就能代表整个华夏的饮食文化吗？

    如今四海升平，英吉利、佛郎机、法兰西、欧罗巴，西方诸国渡海而来，作为朝廷的国食却都是塞北草原粗旷的烤肉，贻笑于蛮夷，难免让天下厨子蒙羞。但这话却可念不可言，诽谤大清祖制的大罪谁也担待不起。

    “先帝康熙在位时，有开始注重汉人餐饮，宫廷里也出现了鲁宴、苏宴，可雍正帝却又恢复了祖制，罢了诸宴，只尊满食。至当今继位，多次南巡，听闻对汉家菜肴颇感兴趣，这或是我汉家厨师的机会。汉人不低等，汉家的餐饮也绝不是上不得台面的粗鄙之食，张某不过是一介布衣，如今蒙得为天家贡宴的机会，为天下汉人厨师取一个平等的地位。”

    “只希望终有一天，满食、汉食，在那紫禁城中皆列于一席之中！”

    张东官说的慷慨，却也做好了被取笑的准备，没想到孙若涵只是怔怔的望着他。

    “满食、汉食皆列于一席”孙若涵终于在脑海里找到了‘张东官’这个名字，喃喃重复道：“那岂不是‘满汉全席’？”

    “对，正是‘满汉全席！’”张东官对这个词很满意。

    孙若涵终于想起来为何依稀对‘张东官’这个名字有些耳熟。打造了‘满汉全席’的那位大清传奇御厨，岂不正是这个名字！